Sonia Boulos es profesora titular de Derecho Internacional de los Derechos Humanos en la Facultad de Derecho y Relaciones Internacionales de la Universidad Nebrija. Doctora en Ciencias Jurídicas por la Universidad de Notre Dame (Estados Unidos), obtuvo la beca doctoral Fulbright. Su investigación se centra en la protección internacional de los Derechos Humanos. Es coeditora de la revista académica Palestine/Israel Review, publicada por Pennsylvania State University. Ha participado en varios proyectos de investigación internacionales y nacionales, actuando como investigadora principal del equipo de Nebrija en dos proyectos europeos, financiados por el programa Horizon 2020. Es la investigadora principal de SEGERICO - Grupo de Investigación en Seguridad, Gestión de Riesgos y Conflictos, en la Universidad Nebrija. Forma parte del equipo de investigación de la red Security in Context, con sede en el Instituto de Investigación en Ciencias Sociales de la Universidad de Massachusetts Amherst. Es miembro del Grupo de Investigación Complutense sobre el Magreb y Oriente Medio (GICMOM).

Entre sus publicaciones destacan: "Israel Strategies in dealing with accountability efforts in international fora after Gaza", Journal of Palestine Studies; "Decolonization and the Recognition of Palestinian Statehood after Gaza", escrito con X. Abu Eid, en el volumen Theology after Gaza: A Global Anthology (2025), coeditado por M. Raheb y G. McGeoch; "The Nation State Law as an offensive Settler Colonial Paradigm", escrito junto a T. Sorek, en La Cuestión Palestina 75 Años Después de la Nakba: Acercamiento Multidisciplinarios (2024), coeditado por I. Barreñada y L. Thieux; y "Prosecuting Russia's Crime of Aggression: A critical reflection", Revista de Estudios en Seguridad Internacional, (2024).